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用美食感恩母亲----东方烟草网

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发表于 2020-5-9 13:26:06 | 显示全部楼层 |阅读模式
  入夏,气温升高,天气渐热,步入中老年的母亲们要以清补、健脾、祛暑化湿为原则,选择具有滋阴清补功效的食品。值此母亲节来临之际,我推荐几道美味又有营养的美食,助力母亲们健康长寿。

  【青蒜炒鸭血
  主要食材:鸭血1盒,翠绿蒜苗3~5棵,红线椒1个。
  制作步骤:
  1.蒜苗摘去外层老皮、洗净,切成3厘米斜段,葱、姜、蒜适量切末,线椒切丁,待用;
  2.鸭血开盒,控掉盒内水,切成1元硬币厚薄的菱形片;
  3.清水上锅,煮开,水中放入适量盐,放入鸭血焯水约2分钟,用勺子轻轻搅匀,待全部变色后捞出,控水,待用;
  4.热锅放油,爆香葱姜蒜末,再放入蒜苗、线椒,快速翻炒;
  5.加入鸭血稍加翻炒,加入适量生抽和盐,装盘。
  功效与价值:鸭血性味咸凉,有补血和清热解毒作用,很适合中老年母亲们;蒜苗杀菌能力很强,能预防癌症,保护肝脏,还具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用,并可防止血栓的形成。

  【丝瓜炒肉糜
  主要食材:嫩丝瓜2根,瘦猪肉肉糜适量,大蒜1头。
  制作步骤:
  1.肉糜加入生抽稍加腌制,丝瓜刮去外皮洗净,滚刀切成薄片,大蒜去衣,捣碎成蒜蓉;
  2.热锅放油,放入蒜蓉爆香;
  3.放入肉糜,调中火,炒至变色;
  4.放入丝瓜,调大火,快速翻炒,至丝瓜变软,装盘。
  功效与价值:丝瓜口味清淡,有凉血解毒、除热利肠之效,含有益于大脑健康和防止皮肤老化的维生素B、维生素C,多吃能护肤除斑,使皮肤洁白细嫩。

  【桑葚糯米银耳粥
  主要食材:桑葚30克,糯米50克,银耳1小朵,冰糖适量,枸杞七八粒。
  制作步骤:
  1.糯米淘净,加清水500毫升,浸泡约半小时;桑葚洗净,去掉长柄;枸杞洗净,银耳泡发,去掉蒂部黄色部分,撕成小碎片;
  2.将糯米(含原水)、银耳、冰糖同入砂锅内,加盖,大火煮开;
  3.改文火煮半小时至粥黏稠,再加入桑葚,继续文火煮15分钟;
  4.加几粒枸杞,晾温即可食用。
  功效与价值:桑葚是夏季极为常见的水果,适用于阴血不足、头晕目眩、视力减退、目昏、须发早白、血虚便秘、神经衰弱、贫血等症,对女性闭经、月经不调也有一定改善作用。患有风湿病、筋骨疼痛的女性,还可以拿桑葚干来泡茶喝。

  【香蕉牛奶鸡蛋饼
  主要食材:熟透的香蕉1根,鸡蛋1枚,牛奶100毫升,面粉适量。
  制作步骤:
  1.将鸡蛋在一只稍大的碗中打散,将香蕉剥皮,用刀切碎碾压,放入蛋液碗,加入牛奶,搅拌成糊状;
  2.分多次放入面粉,边放边搅拌,成稠糊,再加一点盐提鲜;
  3.饼铛加热,放油,用刷子刷匀;
  4.用汤匙把糊倒入饼铛,一汤匙一个,依次摆开,并迅速用铲子将糊抹匀成薄饼,撒上黑芝麻装饰,尽量注意外形美观;
  5.一面烙好后,再进行翻面,烙至两面金黄,即可装盘。
  功效与价值:香蕉中含有丰富的糖分、蛋白质、维生素、矿物质以及膳食纤维等多种营养素,有利于帮助机体恢复体力,解除疲劳,润肠通便;含有能帮助大脑产生羟色胺的物质,对失眠或者情绪紧张者有一定的疗效。
  (河北沧州市局)
  周桦制图










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