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精选美食:腐乳烧鸡翅、爆炒菊花肠、焦糖蒜香土豆、豇豆老人头菌

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发表于 2020-5-7 06:55:02 | 显示全部楼层 |阅读模式




爆炒菊花肠

材料:生猪肠、青笋条、泡椒末、泡姜粒、泡菜粒、蒜末、泡椒、盐、姜、葱汁、花雕酒、味精、泡椒油、香油
做法:
1.把生猪肠洗净,先切成6厘米长的段,从两边打上花刀,放入盆中加盐、姜、葱汁和花雕酒腌30分钟,然后投入沸水锅中汆一水。
2.青笋条也汆一水待用。
3.锅里放色拉油烧热,下泡椒末、泡姜粒、泡菜粒、蒜末和泡椒炒出香味后。
4.放入生猪肠和青笋条翻炒至断生后,加入少许鲜汤。
5.加味精、泡椒油和香油调好味,最后撒入香葱炒匀即可。






焦糖土豆
材料:
土豆、可乐、蒜末、酱油、盐、白芝麻
做法:
1.土豆去皮,切成滚刀块。
2.锅中加入适量油,油烧热后,将土豆下入锅中,炸至金黄,捞出沥油。
3.锅中留底油,下入蒜末炒香。
4.加入土豆、酱油、盐、可乐,煮至汤汁收干。
5.加入白芝麻,炒匀即可。






豇豆老人头菌

材料:老人头菌、辣椒酱、豇豆、蒜粒、青椒酱、鸡精、味精、白糖、酱油、陈醋、辣鲜露、菜籽油
做法:
1.将豇豆下开水锅里焯熟,捞出沥干水份后,盛入盘中垫底。
2.老人头菌切片,下开水锅里焯熟后,捞出待用。
3.将辣椒酱、老人头菌放入。
4.加入蒜粒、青椒酱、白糖、酱油、陈醋、辣鲜露、油、鸡精、味精拌匀,倒在盘中豇豆上即可。




腐乳烧鸡翅

材料:鸡中翅、盐、油、料酒、腐乳汁、葱、姜、醋、老抽、糖
做法:
1.鸡翅洗干净,从中间剁开,放入姜、葱、少许料酒和一点盐腌制30分钟。
2.锅里放油,放鸡翅下锅翻炒,加少许料酒、醋、老抽翻炒。
3.放入两大勺腐乳汁,加入少量糖,倒入适量热水,炖鸡翅。
4.大火烧开,转小火将鸡翅炖熟后,转大火,将汤汁收浓干即可。

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