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长白山美食有哪些嘞,让我来给你讲讲

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发表于 2020-5-7 06:54:32 | 显示全部楼层 |阅读模式
长白山景色宜人,饮食文化更是极富特色。饮食特色成为长白山旅游一道亮丽的美食景观。长白山区既有地道的东北菜,又有凉辣酸甜的朝族风味,还有口感粘糯的满族特色。

“朝鲜族风味”令游客回味无穷

长白山当地饮食以朝鲜族风味为主,口味均以凉、辣为主。朝鲜族的日常副食菜肴以汤、酱、咸菜和一些泡菜为主。而且绝大多数与“辣”有着密不可分的关系,不辣不成席,样样菜都要掺和进朝鲜族的独特辣酱,但这辣并不刺嗓,甚至还有淡淡的甜味,吃起来不但可口,更能增进食欲。




朝鲜族泡菜非常有名,多以桔梗、蕨菜、白菜、萝卜、黄瓜、芹菜等为原料,吃起来清脆爽口,辣得恰到好处。

长白山的朝鲜族狗肉堪称鲜族菜一绝。丰富的口感、浓郁的香气“绕梁三日而不绝”,令尝过长白山狗肉的饕客都难以忘怀,回味无穷!朝鲜族酷爱吃狗肉,最常见的吃法是一碗香辣烫嘴的狗肉汤,把辣椒粉、香菜、酱油、盐、韭菜花、葱、蒜等放入小锅,加上肥狗肉,熬成汁,调入汤中,鲜美无比。狗肉富含蛋白质,低脂肪,对人体有滋补保健功效。在天气寒冷时,更能增强对严寒的抵御能力。此外,手撕狗肉,带皮狗肉,刀切狗肉、狗肉火锅等也很受当地人欢迎。

在长白山地区,提供朝鲜族菜肴的饭店比比皆是,无论你到哪一个市、县、镇、村,几乎都有写着朝汉两种文字的朝族饭店招牌。

“东北菜”绝对让你胃口大开

长白山是满族的发祥地和主要居住地,所谓的东北菜是以满、汉民族饮食习惯为主的菜系。东北菜以炖、酱、烤为主要特点。在长白山地区,那些具有关东风情的特色餐厅,出售的菜品也绝对粗线条,不拘泥于细节,颇像“粗”线条的东北人,只要看上一眼,都能令人胃口大开,酱脊骨、酱猪蹄、酱鸡爪等酱菜,若佐以醇厚的高粱烧酒,便有几分豪气从胃中升腾,充满了塞外的味道。东北菜一菜多味,咸甜分明,酥烂香脆,色鲜味浓。小鸡炖榛蘑、猪肉炖粉条、锅包肉、一锅出喷喷香,让人拍案击掌。饺子是东北人的传统美食,薄皮大馅,在长白山的东北食店里可品尝各式各样的饺子。除了朝族美食五花八门之外,汉族风味美食在当地也是大行其道,很有特色很有代表性。
猪肉炖粉条:长白山人爱吃肉,更爱吃粉条,猪肉炖粉条自然就成了长白山区的美味了。选用带皮的上等肥瘦相间五花肉,烀熟。做好了之后口感肥而不腻,口感很好。




白肉血肠:满族传统佳肴,历史悠久,起源于满族的祭祀活动。是满族人最喜爱的副食之一,农村每年都要杀年猪,吃白肉血肠。每到秋季家家都腌酸菜,以备冬季食用,酸菜粉条白肉血肠现在不仅是满族人日常生活中的一道家常菜,更成了吉菜系列的代表佳肴之一。具有独特风味的白肉血肠,味美异香,吃起来肥而不腻,瘦而不柴,松软鲜嫩,血肠脆嫩绵软,热汤鲜香味醇,佐料五味俱全,冬用不冷,夏用不热,脍炙人口。

温泉鸡蛋:长白山万千美食中还有一种特色小吃你一定听过,但却不一定吃过的——温泉鸡蛋。温泉煮鸡蛋有个特点,蛋黄是成型的,而蛋白却是流质的状态,只有温泉煮过的鸡蛋才会这样的特别,而且口感嫩滑,入口即化,味道鲜美,可以尝试一番!其实温泉煮鸡蛋的特别之处在于,蛋黄的凝固点低于蛋清的凝固点,温泉的温度正好在二者所需的温度之间,通过在高温泉水中浸泡,才能形成这样特别的形态。




冻水果:漫长的冬天给人们带来了寒冷,也赐予了方便的天然冰箱。冻梨、冻柿子、冻苹果等,一个个硬得如钢球铁蛋一样。不懂的人拿起来就咬下一道白印,而东北人吃冻果地却有决窃。既不用热水泡,也不用旺火烤,而是把冻果放在凉水中缓,半个钟头,果子表皮就结出一层冰,里面却软软的,咬上一口,酸甜瓦凉,大开胃口。

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