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石头能做菜?客家美食里的奇葩,你意想不到的好味!

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发表于 2020-4-10 08:08:51 | 显示全部楼层 |阅读模式
这里是景和旅行记,带你寻遍世间美景,看尽人间繁华

中国自古以来就是一个美食的国度,历朝历代都会把吃放在所有事情中的第一位,可以说中国人对吃十分情有独钟。美食文化在中国经历了几千年的历史,刚开始只是人们为了填饱肚子而吃,现在的人们则是为了满足口腹之欲而吃。虽然吃的目的不同,但是这足以见得“吃文化”在中国是十分源远流长的。

在几千年的历史发展中,中国各地都产生了属于自己本地的美食,比如河南的胡辣汤、烩面;东北的铁锅炖大鹅、小鸡炖蘑菇;北京的豆汁儿、卤煮等。这些美食中,有的只是本地人爱吃,外地人根本吃不惯,如北京的豆汁儿。有的则是本地人爱吃,外地人更爱吃,比如东北的铁锅炖大鹅,有些外地人更是为了尝一下当地美食而驱车千里,由此可见中国人对吃的狂热。

不同的民族也会有不同的美食,中国美食可以说是多不胜数,有些菜我们根本没听过,但当地人却视如珍宝。景和就知道一道客家的美食,说出来肯定有许多小伙伴没听说过,那就是客家人视若待客上品之菜的石头菜“嗦丢”。

什么!石头也能做菜吃?景和第一次听说后也是很惊讶,但是这在客家人眼中可是待客上品。看到他的名字,想必各位小伙伴已经猜到了它的吃法,嗦就是“吸食”的意思。吃法大概和吃螺丝差不多,但是吸食螺丝得到的不仅有美味的汤汁,还有鲜美的螺肉,而吸食嗦丢就只能品尝其中的汤汁,那它是怎么做的呢?

其实做法挺简单,景和听一位当地客家人讲,他们会在河里挑选外表圆滑,体积正好的鹅卵石,而且只能是河里的石头,山里的石头是不行的,因为河里的鹅卵石有股鱼腥味,爆炒之后味道更鲜美,吃起来有种吃螺丝的感觉。

把鹅卵石清洗干净,放入猪油和姜葱蒜以及辣椒爆香,之后放入石头爆炒,锅中的温度越高越好,温度越高越容易激发石头的香味,盖上锅盖焖上一会儿,撒入盐调味,一道味道鲜美的嗦丢就做好了。当家里来客人了,或者外地的朋友来了,当地人都会做上这么一道美食招待客人,可以算得上是一道“硬菜”了,一般客人对这道菜的评价都很高。

每种美食的发明都与当地的生活环境息息相关,嗦丢的出现也是如此。嗦丢其实是由当地的船工发明的,以前船工干活都很累,而且经济条件不好,干完活总想喝点酒放松一下,可是却没有下酒菜,于是船工就用河中的鹅卵石当菜放入锅中爆炒,吃的时候嗦完就丢,所以叫“嗦丢”,时间长了,这道美食就由此流传了下来。
你听说过嗦丢这道菜吗?你有没有品尝过这道美食?其实关于石头的美食还有不少,你还知道哪些?又或者你还知道哪里鲜为人知的美食,欢迎在下方评论区告诉景和!










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