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美食正在成为游客与世界沟通的桥梁

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光巨双修 发表于 2019-3-2 15:40:14 |阅读模式 |复制链接
世界各地独有的美食,已经成为游客前往当地 " 必打卡 " 的内容,正在成为人们在旅行当中重要的记忆符号。酸辣的泰国冬阴功汤、滋滋冒着热气的韩式烤肉、鲜香的马来叻沙……这些都是旅行者回家之后依旧朝思暮想的味道。
如今随着标准的景点打卡游向深度体验游转变,不少人甚至会为了品尝美食专门 " 走一遭 "。飞猪数据显示,2018 年出境旅游的美食、SPA 等商品预订增长超过 200%,春节期间增长更达 500%。以美食为媒介,中国消费者与世界的融入更深了。
从游客的角度看,通过美食可以了解到当地独特文化。实际上,换个视角,对旅游目的地而言,以美食为切入点,拉动旅游业发展,同时以饮食文化为抓手,让更多传统文化得以传承与发扬,既具备较强的可操作性,又有重要的现实意义。
俗语有云 " 食在广州,厨出凤城 ",相比两地美食的悠久历史,大湾区另一座城市澳门因 " 创意城市美食之都 " 的称号,当地多元而具特色的餐饮近几年来更为人们所熟知。与广东的其他城市不同,在澳门,不仅可以品尝到经典的粤菜,还能吃到正宗的葡国菜、印度菜、法餐,同时各类融合菜也让人大开眼界。
笔者也观察到,澳门旅游业界当前也在着力打造更多元化的美食阵容。如金沙度假区的 " 金沙厨艺 " 活动,在旗下 150 间不同种类的餐厅呈现全球各地的美食;以及澳门四季酒店邀请杭州西子湖四季酒店名厨,在创新江浙菜系的基础上,为宾客带来定制晚宴,这都体现了目的地和品牌对其美食 " 招牌 " 的重视。
旅行的味道,不仅要品尝,有机会还要学着做。在泰国等一些东南亚国家,近几年兴起的美食烹饪课,不仅让游客深度体验了美食,还通过学习烹饪技术进一步了解到当地的文化,让旅行变得更有立体感。
实际上,包括美食在内,当前人们对旅途各方面更加高品质和精细化的需求,也正成为业内新的机遇。如何顺应趋势打造创新产品,捕捉人们的关注点,也是对不少旅游相关企业的考验。但笔者相信,只要坚持开放的心态、培养创新的意识,上述难题都将迎刃而解。毕竟,旅行的本质就是去体验没体验过的生活嘛!
南方日报记者  郑洁琳


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